我國(guó)許多農(nóng)業(yè)區(qū)縣的土壤調(diào)查顯示，我國(guó)大面積農(nóng)田經(jīng)過(guò)四十多年“化學(xué)農(nóng)業(yè)”耕作，土壤中的有機(jī)質(zhì)幾近耗盡。
國(guó)家農(nóng)業(yè)部門(mén)近兩年進(jìn)行的測(cè)土調(diào)查，每個(gè)縣抽取4000-6000個(gè)土樣。檢測(cè)結(jié)果顯示：有機(jī)質(zhì)含量2%以上的不足5%，有機(jī)質(zhì)含量1.5%以下的占80%，還有近15%土樣中有機(jī)質(zhì)含量在1%以下。
我國(guó)目前農(nóng)田施肥投入的總養(yǎng)分量中約有1/4以上的氮、1/3以上的P2O5、80％以上的K20、90％以上的微量元素靠施用有機(jī)肥解決，施用有機(jī)肥是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。
我國(guó)施用有機(jī)肥的歷史悠久，大量的研究和實(shí)踐認(rèn)為，有機(jī)肥有以下特點(diǎn)和作用。
(1)、養(yǎng)分全面，肥效持久 有機(jī)肥中不僅有植物必需的大量營(yíng)養(yǎng)元素、微量元素，還含有豐富有機(jī)養(yǎng)分，如胡敏酸、維生素、生長(zhǎng)素、抗生素和有機(jī)氮、磷的小分子化合物等。所以說(shuō)有機(jī)肥是最全面的肥料。另外，有機(jī)肥施用量允許變化幅度較大，一般不會(huì)危害作物生長(zhǎng)。施用有機(jī)肥不僅當(dāng)季作物增產(chǎn)，一般若于年后仍可見(jiàn)效，肥效緩慢而持久。
(2)、改善土壤理化性狀，提高土壤肥力 有機(jī)肥含有大量有機(jī)質(zhì)，一般含量為200g/kg左右。有機(jī)質(zhì)是土壤肥力的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。土壤有機(jī)質(zhì)主體是腐殖質(zhì)，占土壤有機(jī)質(zhì)總量的50％一65％。腐殖質(zhì)是一種復(fù)雜的有機(jī)膠體，能調(diào)節(jié)和緩沖土壤的酸堿度；增加土壤陽(yáng)離子代換量，提高土壤的保肥性能；增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，有利于良好土壤結(jié)構(gòu)的形成，特別是水穩(wěn)性團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的增加，從而改善土壤的松緊度、通氣性、保水性和熱狀況，對(duì)決定土壤肥力的水、肥、氣、熱狀況均有良好的作用。有利于改善土壤的理化性狀，提高土壤肥力。
(3)、促進(jìn)土壤微生物活動(dòng) 土壤微生物在有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程中起著重要的作用，是衡量土壤肥力水平的重要標(biāo)志之一。如土壤中有機(jī)質(zhì)的礦質(zhì)化過(guò)程，土壤中有機(jī)態(tài)氮磷的有效化過(guò)程，豆科植物生物固氮過(guò)程等，都與土壤微生物的作用有關(guān)。因此，施用有機(jī)肥料一方面增加了土壤有益微生物的數(shù)量和種群，另一方面為土壤微生物活動(dòng)提供了良好的環(huán)境條件，使土壤微生物活動(dòng)顯著增強(qiáng)。
(4)、維持和促進(jìn)土壤養(yǎng)分平衡 植物從土壤中攝取的各種養(yǎng)分可通過(guò)施用有機(jī)肥料和以植物殘?bào)w形式回歸土壤。回歸的程度如何，主要取決于各種有機(jī)肥源是否充分積攢、合理積造施用及殘?bào)w回田率。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中只有把握這個(gè)平衡環(huán)節(jié)，才能在配合施用化肥的條件下使土壤肥力螺旋式上升。因此，施有機(jī)肥是土壤培肥的重要措施。
(5)、降低肥料投入成本 有機(jī)肥可就地取材、就地施用，來(lái)源廣、成本低，通過(guò)增施有機(jī)肥不僅可以培肥地力，增加土壤養(yǎng)分，而且可以提高化肥利用率，相應(yīng)降低化肥施用量，從而降低農(nóng)業(yè)投入成本。以上有機(jī)肥的特點(diǎn)和作用，決定了它在現(xiàn)代持續(xù)農(nóng)業(yè)中不可替代的重要作用。
有機(jī)肥最厲害的是補(bǔ)“碳”
一直以來(lái)我們都強(qiáng)調(diào)要增施有機(jī)肥改善土壤提高土壤有機(jī)質(zhì)，其實(shí)増施有機(jī)肥還有一項(xiàng)重要的作用、就是補(bǔ)充土壤碳元素！
眾所周知，有機(jī)質(zhì)的碳系數(shù)是1.724，即1.724個(gè)有機(jī)質(zhì)有1個(gè)碳。土壤有機(jī)質(zhì)含量太低，意味著農(nóng)作物基本上不能由土壤吸收到水溶有機(jī)碳。農(nóng)作物從根部得不到碳供應(yīng)，這就導(dǎo)致缺碳。
那么，土壤缺碳有什么危害呢？
1、根系衰弱：根系靠什么促？首先是根的趨水趨肥性，使根系有一種內(nèi)在的向外向下伸長(zhǎng)的刺激，缺了有機(jī)質(zhì)的土壤含水性差，各類肥料溶液向根部“表達(dá)”能力差，致使根系生長(zhǎng)的內(nèi)在刺激不足；
其次，土壤微生物同根系的互動(dòng)，是根系生長(zhǎng)的外源刺激。土壤中有機(jī)質(zhì)不足，微生物繁殖所需的碳源不足，致使根際微生物群落稀疏，根系生長(zhǎng)的外源刺激太弱，根系就失去了生長(zhǎng)的外部刺激。
因此土壤缺乏能被根系和土壤微生物直接吸收的水溶有機(jī)碳——有效碳，直接造成農(nóng)作物根系衰弱、老化。這就是農(nóng)作物減產(chǎn)和抗逆性差的根源。
2、早衰：農(nóng)作物早衰的原因，自然與根系衰弱直接相關(guān)。
這里要另外提到的是農(nóng)作物其他器官和內(nèi)部組織，尤其是木質(zhì)素、纖維素和糖份，由根部吸收的有效碳轉(zhuǎn)化所需的能量比較低，也即夜間和陰雨天，或大棚環(huán)境CO2不足陽(yáng)光較弱的情況，這種轉(zhuǎn)化和積累還可不停進(jìn)行。
相反，根部基本上吸收不到有效碳的情況，農(nóng)作物僅靠葉片的光合作用轉(zhuǎn)化CO2，同樣的積累所需的轉(zhuǎn)化能就大得多。
在白天陽(yáng)光充足時(shí)，能量得到供應(yīng)，但在夜間或陰雨天，這種轉(zhuǎn)化和積累就要靠消耗作物內(nèi)部的能量來(lái)進(jìn)行。
這種能量收支的規(guī)律失衡，是導(dǎo)致植物早衰的另一種原因。這種情況在生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的瓜豆類蔬菜和果樹(shù)尤為顯著。
試驗(yàn)表明：在使用等量化肥的情況下，底肥加施充足的有機(jī)肥，四季豆、苦瓜、黃瓜、茄子等作物，收獲時(shí)間可延長(zhǎng)一至二個(gè)月，總產(chǎn)量提高30-60%；在河南某蘋(píng)果種植區(qū)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，種在村子旁邊的蘋(píng)果樹(shù)，農(nóng)民勤施農(nóng)家肥，果樹(shù)下面長(zhǎng)滿青苔，二十幾年樹(shù)齡了，還桿壯枝鮮，綠葉掩映，碩果滿枝，一派勃勃生機(jī)。
這些果實(shí)大多達(dá)到9公分規(guī)格，香氣可聞，又脆又甜，用精包裝論個(gè)賣(mài)，一個(gè)蘋(píng)果5元，供不應(yīng)求，小車(chē)貨車(chē)開(kāi)到合作社門(mén)口等貨。而村外梯田里的蘋(píng)果由于缺乏施用有機(jī)肥，施肥季節(jié)只施化肥，年年如此。
樹(shù)葉早掉完了，遠(yuǎn)看果實(shí)累累，象無(wú)數(shù)串紅燈籠，但近看果實(shí)都在7公分以下，口感酸澀，一斤才賣(mài)得0.8元，在地頭一堆堆等過(guò)路車(chē)輛帶賣(mài)。
這些樹(shù)也是二十幾年樹(shù)齡，樹(shù)體已老態(tài)龍鐘，許多樹(shù)枝桿布滿腐爛的病斑，不少樹(shù)桿已被“肢解”清除。
以上例子充分說(shuō)明：有充足的有機(jī)碳，植物生命力就旺盛，就長(zhǎng)壽就高產(chǎn)；反之，植物就早衰，就減產(chǎn)。
3、黃葉病和失綠癥：陰雨天光合作用接近停止，空氣中CO2不能正常被吸收轉(zhuǎn)化，農(nóng)作物的碳營(yíng)養(yǎng)和碳能源雙雙下降。
陰雨持續(xù)，就產(chǎn)生黃葉落葉，有些作物的新葉表現(xiàn)為失綠。一般誤認(rèn)為是“水浸”，其實(shí)只有同時(shí)爛根才是“水浸”，一般并不是“水浸”而是缺碳。
4、亞健康：什么是農(nóng)作物的“亞健康”，就是植株沒(méi)有明顯的病癥，卻萎縮慢長(zhǎng)，或纖萡虛長(zhǎng)，還有就是完全失去了原生態(tài)的氣味。
亞健康的成因有許多，除了自然災(zāi)害后遺癥外，還有種子質(zhì)量、藥傷肥傷后遺癥、營(yíng)養(yǎng)不良等等。
我們單討論營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題。當(dāng)前一般農(nóng)作物的化肥營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)是充足的，但往往就是有機(jī)營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重不足，也即缺碳。
又回到老問(wèn)題：不是空氣中有取之不盡的CO2么?請(qǐng)別忘記：空氣中CO2在植物體中的轉(zhuǎn)化，首先要靠光合作用。夜間這種轉(zhuǎn)化幾乎停止了，然而農(nóng)作物還在新陳代謝，還在消耗能量。
如果有根部吸收水溶有機(jī)碳作補(bǔ)充，不但可繼續(xù)進(jìn)行物質(zhì)轉(zhuǎn)化和積累，還可供應(yīng)新陳代謝的能量。
一旦缺碳，這種情況就不能進(jìn)行，于是植株就日夜交替周而復(fù)始地出現(xiàn)間歇性“透支”，這就使植株不能正常生長(zhǎng)和完成物質(zhì)積累，處于一種“亞健康”狀態(tài)。
可見(jiàn)缺碳對(duì)于惡劣困境中的植物意味著什么。植物在病蟲(chóng)害脅迫的情況下，會(huì)施放某種“信息素”，使病害源“知難而退”，如果植物組織受到損傷，它還會(huì)制造“修補(bǔ)物質(zhì)”來(lái)修補(bǔ)(或稱再生)。
這些“信息素”和“修補(bǔ)物質(zhì)”，無(wú)一例外地都有碳元素存在，有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素越充足，這些物質(zhì)越濃烈，這就是為什么弱株比壯株容易得病的原因。
缺乏根部供應(yīng)的有效碳，不但營(yíng)養(yǎng)積累少了，而且防抗病害機(jī)制也削弱了，這是植物發(fā)生病害的內(nèi)在原因。因此可以毫不夸張地說(shuō)：缺碳是農(nóng)作物的百病之源。
所以，碳對(duì)于作物來(lái)說(shuō)有著非常重要的作用，但，卻常常受到人們的忽視！同時(shí)這也是有機(jī)肥最厲害的地方！
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